砂糖ってなんで良くないかご存知ですか?

最終更新: 2月19日


トレーナーの内田です。


今回は前回までの内容とは打って変わって栄養関係の事についてです。


「砂糖」はあまり身体に良くないですよというのは世間的にも周知の事実だと思います。




砂糖が身体に良くない理由

世間一般的なイメージ

  1. 糖質だから

  2. 糖質の中でも高GIだから

という認識が多いんではないかなと思います。


勿論、これも間違いではありません。

(ちなみにGI値についてはこちらの記事をご覧ください→【糖質とGI値のお話】)


では、一日の糖質量を許容範囲内にしつつ、摂取タイミングを血糖値が上がっても良いタイミングなら砂糖は食べても全く問題がないのか?


答えは、NOでやっぱり身体に対して良くない面はあります。


では一体砂糖の何が良くないのか?

  1. 砂糖を構成する分子結合は体内で分解できない

  2. 異常なまでの中毒性

の2点があげられるかなと思います。


まず①について。

糖質というものは沢山の種類があります。

原料によって違うのですが、大きく分けて単糖類、小糖類、多糖類に分けられます。

この違いは糖の分子がいくつ結びついて出来ているかの違いです。

単糖類は、文字通り単一で一つの分子だけで成り立っているもの。

小糖類は2~10個の結合で出来ているもの

多糖類はそれ以上。


それぞれ身体に入ってきた際にその分子結合を解いて最小の単位になってから身体に吸収されます。

ちなみに単糖の方がGIが高い傾向にあります。

それだけ消化スピードが速いですからね。


では、砂糖はどれに分類されるのかというと二糖類と呼ばれる小糖類の一種です。

二糖類という事は二つの糖の分子が結びついて出来ています。

グルコースとフルクトースと呼ばれる単糖類二つの結びつきです。


単なる小糖類かと思いきやなんと砂糖はこの二つの分子の結びつきが特殊で身体の中の消化酵素の何をもってしても剥がれません


前述したように最小単位まで分解して初めて身体に吸収されるのですが、砂糖はそれが出来ません。

ですが、体内の消化酵素は剥がれないものは徹底的に剥がそうと何度も何度もトライします

これによって何が起きるのかというとどんどん体内の酵素が無駄に浪費されていきます。


浪費されると他の働きをしたい酵素がもうなくなってしまいます。


具体的に言えば代謝酵素がなくなります。


代謝がガッツリ落ちます


だから大体砂糖を摂ると体が疲れて眠くなります。

高GIですから尚更ですね。


しかもしかも未消化物として腸に残るので食べたその後もずっと無駄遣いしっぱなしです。


これだけでも最悪ですが、そこに②が出てきます。


砂糖は原料がサトウキビやてん菜という植物なのですが、この原料を砕いて圧縮して汁を出します。

この段階ではまだ色は茶色く甘みも薄いのでどんどんこれを繰り返します。

すると色は薄くなり汁状だったものがサラサラの粉末になり、純度が増すので甘みも倍増します。

これがいわゆる白砂糖なんですが、このようにもう精製出来ないというところまで精製を重ねる手法は、世の中で言う麻薬や覚せい剤と全くおんなじ手法です。


それだけ純度の高くなった砂糖を身体へ投与すると脳内からβエンドルフィンやドーパミンという高揚感を感じさせる脳内麻薬と呼ばれる者たちが分泌されます。


そしてそれらのホルモンが切れるとまた欲しくなるという恐ろしい仕掛けです。


食べれば食べる程身体の機能を落とし血糖値も上がり、どんどん中毒性が増すというのが砂糖の本当に恐ろしい理由です。


では一体どうするか?

いきなり全く砂糖を使わない生活をしましょうというのも難しいとは思います。

甘みを感じるものの中で比較的まだ砂糖よりは良いものとして、


  • はちみつ類

  • メープルシロップ

  • 黒糖

  • 自然派甘味料(ステビアやラカントなど)


にしてみるのも良いと思います。

勿論、この子たちも100%良いかと言われると…な部分もありますが、砂糖よりは100倍良いです。


まずは、こういったところから始めるのがオススメです!

少しずつ行っていってみましょう!

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